En tant qu'éleveur ou fabricant d'aliments pour animaux, il est essentiel de connaître les différents ingrédients disponibles pour composer des rations nutritives et économiques. Dans ce guide complet, nous passons en revue 40 ingrédients courants, leur valeur nutritionnelle et les bonnes pratiques pour les intégrer dans vos formules d'aliments. Des céréales riches en énergie aux suppléments protéiques, découvrez comment ces ingrédients peuvent vous aider à optimiser la santé et la productivité de vos animaux.
Le maïs est le roi incontesté des aliments énergétiques, dominant le marché par sa valeur nutritionnelle inégalée. Ses principales caractéristiques sont les suivantes :
Le profil en acides aminés du maïs est déficient en lysine (0,24 %) et en tryptophane (0,07 %), mais c'est une excellente source d'acide linoléique, un acide gras essentiel pour la volaille. Lorsque le maïs représente plus de 50 % de la ration d'un poulet, il peut couvrir ses besoins en acide linoléique.
Le tourteau de son de riz, sous-produit de la transformation du riz, est un concentré de nutriments riche en protéines, vitamines et minéraux. Il contient :
Aussi appelée « trésor du riz » ou « essence de soupe de riz », la farine de riz est l'essence nutritionnelle du riz. C'est un aliment naturel et très nutritif pour l'humain, obtenu lors de la mouture du riz brun en riz blanc. La farine de riz contient :
Intégrez la farine de riz dans vos formules d'aliments pour animaux pour un apport en nutriments essentiels.
Tourteau de soja, sous-produit de l'extraction de l'huile de soja, est le champion des protéines dans le monde de l'alimentation animale. Il existe en deux variétés : le tourteau de soja dépelliculé et le tourteau de soja non dépelliculé.
(d'après les normes courantes du secteur, p. ex. la teneur en protéines)
Date : 16 mars 2025
| Grade | Teneur en protéines (min. %) | Usage typique | Autres caractéristiques |
|---|---|---|---|
| Riche en protéines | 47.5 - 48% | Aliment pour volaille, porc, aquaculture | Faibles fibres (max 3 %), humidité (max 12 %), matières grasses (min 0,5 %) |
| Standard | 44 - 46% | Aliment pour bétail (bovins, porc) | Fibres modérées (max 7 %), humidité (max 12 %) |
| Pauvre en protéines | 40 - 43% | Aliment pour ruminants, usage industriel | Fibres plus élevées (jusqu'à 10 %), humidité (max 12 %) |
Le tourteau de colza, sous-produit de l'extraction de l'huile de colza, est un ingrédient d'aliment gris-brun clair dont la teneur en protéines brutes est de 34 à 38 %. Son profil en acides aminés se caractérise par :
Le tourteau de colza présente une énergie métabolisable relativement faible en raison de sa faible teneur en amidon et de la présence de pellicules de colza difficiles à digérer. Il affiche toutefois des teneurs élevées en calcium, phosphore, sélénium et manganèse, sa teneur en sélénium étant la plus élevée parmi les ingrédients végétaux couramment utilisés en alimentation animale.
Malgré ses atouts nutritionnels, le tourteau de colza contient des facteurs antinutritionnels tels que les glucosinolates, l'acide érucique, les tanins et l'acide phytique, les glucosinolates étant la principale préoccupation.
Drêches de distillerie séchées avec solubles (DDGS) est un co-produit du procédé de production d'éthanol qui utilise le maïs comme matière première. Pendant la fermentation, l'amidon est converti en éthanol et en dioxyde de carbone, tandis que d'autres nutriments comme les protéines, les matières grasses et les fibres restent dans les drêches. La fermentation augmente aussi la teneur en protéines, en vitamines B et en acides aminés par rapport au maïs d'origine, et génère des facteurs de croissance inconnus.
Deux types de produits DDGS de maïs sont disponibles sur le marché :
Avec une teneur en protéines brutes supérieure à 26 %, le DDGS est devenu un ingrédient protéique très utilisé dans la production d'aliments, en Chine comme à l'international. Il sert couramment à remplacer le tourteau de soja et la farine de poisson dans les aliments composés, avec un taux d'incorporation maximal de 30 %. Le DDGS peut aussi être distribué directement aux ruminants.
Pour plus d'informations sur les ingrédients protéiques, consultez la collection Feed Protein de Pangoo.
Le son de blé et les remoulages sont des sous-produits courants de la transformation du blé, utilisés comme ingrédients d'aliments pour animaux. Leur valeur nutritionnelle varie selon les exigences de la mouture. Le son de blé se compose généralement du tégument, de la couche à aleurone, d'une partie du germe et d'une petite quantité d'endosperme, tandis que les remoulages sont constitués de la couche à aleurone, de l'endosperme et d'une petite quantité de son fin.
Le son de blé et les remoulages offrent plusieurs atouts nutritionnels :
Le son de blé a une texture légère et contient des quantités appropriées de sulfates, ce qui lui confère un léger effet laxatif et aide à prévenir la constipation.
Le blé est une source d'énergie de base dans l'alimentation animale, avec un profil nutritionnel proche de celui du maïs. Il contient :
Distribué aux poulets, le blé affiche environ 90 % des performances du maïs. Il peut provoquer des problèmes similaires à ceux de l'orge, comme une dégradation de l'indice de consommation chez les poules pondeuses et une litière humide, une odeur d'ammoniac, un ralentissement de la croissance, des lésions des jarrets et des ampoules au bréchet chez les poulets de chair, ce qui abaisse les classements après abattage.
Le son de riz, issu du tégument et du germe du grain de riz, est un sous-produit majeur de la transformation du riz. C'est une matière jaune clair, finement granulée, à l'arôme agréable. Le son de riz est riche en divers nutriments et substances physiologiquement actives, avec une composition moyenne de :
Les matières grasses du son de riz sont principalement constituées d'acides gras insaturés comme l'acide oléique et l'acide linoléique, ainsi que de teneurs élevées en vitamines, phytostérols, fibres alimentaires, acides aminés et minéraux. Le son de riz peut être transformé plus avant pour en extraire des composants nutritionnels spécifiques, tels que la riboflavine, le phytate de calcium, l'huile de son de riz, l'acide phytique, l'inositol et le phosphate dicalcique. La cire de riz et l'oryzanol présents dans le son de riz ont un effet hypocholestérolémiant.
Le tourteau de soja, également désigné par le terme anglais soybean meal, est un sous-produit de l'extraction de l'huile de soja. Il se présente sous deux formes : décortiqué et non décortiqué. Le tourteau de soja est une excellente source de protéines de haute qualité, avec une teneur en protéines brutes de 40-50 % selon le procédé de transformation.
Les principales caractéristiques du tourteau de soja sont les suivantes :
Le tourteau de soja est un ingrédient essentiel pour équilibrer les protéines et les acides aminés dans les formulations d'aliments pour animaux.
Pour plus d'informations sur les ingrédients d'alimentation d'origine végétale, consultez la collection d'additifs alimentaires naturels.
Les protéines de soja sont riches en lysine mais pauvres en méthionine. Dans les zones rurales où l'alimentation végétale domine, il convient d'associer les produits à base de soja à des aliments riches en méthionine, comme le riz, les nouilles et autres céréales, ainsi qu'aux œufs de poule, de canard, de pigeon et de caille, ce qui permet d'améliorer le taux d'utilisation des protéines de soja. Associé aux œufs et aux légumineuses, le soja a une valeur nutritionnelle qui se rapproche de celle des protéines de la viande.
Le soja contient une substance lipidique appelée acide linoléique, qui favorise le développement neurologique de l'enfant. L'acide linoléique abaisse aussi le cholestérol sanguin, ce qui en fait un bon aliment pour prévenir l'hypertension, les maladies coronariennes et l'artériosclérose. En outre, le soja est riche en vitamines du groupe B et en sels minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. Les graines de soja sèches ne contiennent pas de vitamine C, mais elles en produisent après germination : hors saison pour les légumes, elles peuvent ainsi compléter l'alimentation. Le soja cru contient des facteurs antitrypsiques qui nuisent à l'absorption des nutriments du soja par l'organisme. C'est pourquoi, pour consommer le soja et les aliments à base de soja, la durée de cuisson doit être plus longue que celle des aliments ordinaires : les hautes températures détruisent ces facteurs et augmentent la valeur nutritionnelle des protéines de soja.
La teneur en protéines du soja atteint environ 40 %, et jusqu'à environ 50 % pour les meilleures qualités, soit plus de deux fois celle du porc maigre et trois fois celle des œufs. La composition en acides aminés des protéines de soja est proche des acides aminés dont l'organisme humain a besoin : il s'agit d'une protéine complète, d'autant plus recherchée pour sa teneur en acides aminés. Chaque cent grammes de soja apportent environ 35,8 mg de fer et 418 mg de phosphore, ainsi que des vitamines A, B1, B2, D et E.
Pour plus d'informations sur les sources de protéines d'origine végétale, consultez le site de Pangoo. collection Feed Protein de Pangoo.
La bentonite, principalement composée d'argile montmorillonite, est un additif alimentaire polyvalent aux propriétés physico-chimiques uniques : gonflement, adhérence, adsorption, catalyse, thixotropie, mise en suspension et capacité d'échange cationique. Ces propriétés font de la bentonite un ingrédient précieux dans de nombreuses applications, comme l'agriculture, l'industrie légère, les cosmétiques et l'industrie pharmaceutique.
Utilisée dans l'alimentation animale, la bentonite améliore la qualité des granulés, réduit la poussière de l'aliment et adsorbe les mycotoxines. Elle a aussi un effet positif sur la santé des animaux en favorisant une meilleure digestion et une meilleure absorption des nutriments.
La lécithine de soja, extraite des sous-produits de l'huile de soja, est une source essentielle de lipides en nutrition animale. Elle est composée de glycérine, d'acides gras et de choline ou d'esters de choline, solubles dans les huiles et les solvants apolaires. La lécithine de soja joue un rôle déterminant dans le métabolisme des lipides, la croissance musculaire, le développement du système nerveux et la protection antioxydante chez les animaux.
La lécithine de soja se divise en deux grandes catégories : standard et déshuilée. La lécithine de soja standard est plus couramment utilisée dans l'alimentation animale en raison de son prix plus bas. Les principaux composants de la lécithine de soja sont :
L'incorporation de lécithine de soja dans l'alimentation animale améliore l'utilisation des lipides, soutient une croissance et un développement sains et augmente la valeur nutritionnelle globale de la ration.
L-Lysine HCl 98,5 % est une forme de lysine de grande pureté, un acide aminé essentiel indispensable à la croissance et au développement des animaux. Seul acide aminé dont la chaîne latérale porte un groupe amine primaire, la lysine joue un rôle vital dans la synthèse des protéines et peut être transformée en divers dérivés dans l'organisme.
Les principaux avantages de L-Lysine HCl 98,5 % sont les suivants :
L-Lysine HCl 98,5 % est une source de lysine très efficace et biodisponible, ce qui en fait un complément idéal pour optimiser la nutrition et les performances des animaux.
Pour plus d'informations sur les acides aminés en nutrition animale, consultez la collection d'acides aminés.
DL-Methionine est un acide aminé soufré et apolaire, essentiel à la croissance et au développement des animaux. Précurseur d'autres acides aminés comme la cystéine et la taurine, la méthionine joue un rôle déterminant dans la synthèse des protéines et dans divers processus métaboliques.
Pangoo propose deux formes de DL-Methionine :
La supplémentation en DL-Methionine dans l'alimentation animale offre de nombreux avantages :
En intégrant DL-Methionine dans les formulations d'aliments pour animaux, les producteurs peuvent optimiser les performances, la santé et la productivité globale des animaux.
La levure de bière, également connue sous le nom de Saccharomyces cerevisiae, est un ingrédient alimentaire fonctionnel aux nombreux bienfaits pour la nutrition animale. Elle est obtenue par fermentation d'eaux usées industrielles, de résidus ou d'autres matières premières inoculées avec de la levure.
La levure de bière présente plusieurs avantages :
L'efficacité de la levure de bière dans l'alimentation animale dépend de facteurs tels que l'espèce animale, la composition de la ration et la souche de levure. Il est important de l'utiliser avec modération pour ne pas nuire à l'appétence de la ration, à l'équilibre des acides aminés et aux coûts de production.
Pangoo propose une gamme de produits de levure de bière de haute qualité, notamment levure fourragère, levure fourragère soluble, et Saccharomyces cerevisiae.
La farine de plumes est un ingrédient d'aliment riche en protéines, produit à partir de plumes de volaille collectées dans les grands abattoirs, les usines de transformation de la viande et les marchés. Les plumes subissent une séparation, un traitement à haute température et haute pression (0,7 MPa pendant 30-40 minutes), une stérilisation, un séchage et d'autres opérations, pour obtenir une farine fine et riche en protéines.
La valeur nutritionnelle de la farine de plumes varie selon la matière première : les plumes de couleur claire donnent une farine d'un doré clair, tandis que les plumes plus foncées donnent une farine brun foncé à noire. La farine de plumes peut contenir jusqu'à 80 % de protéines et un profil complet d'acides aminés, ce qui en fait une source protéique précieuse pour l'alimentation animale.
La farine de plumes est particulièrement riche en acides aminés soufrés, ce qui est bénéfique pour la croissance du poil et des plumes chez les animaux. Elle peut contribuer à réduire le picage, l'ingestion de plumes et les comportements d'automutilation chez les volailles et les animaux à fourrure.
Le traitement détruit les facteurs antinutritionnels tels que les inhibiteurs de trypsine, qui peuvent interférer avec la digestion et l'absorption des protéines.
Le gluten de maïs est un sous-produit du procédé de mouture humide du maïs utilisé pour la production d'amidon et d'éthanol. C'est une source concentrée de protéines, contenant généralement 60-70 % de protéines brutes.
Les protéines du gluten de maïs sont principalement constituées de zéine (60 %), de glutéline (22 %), de globuline et d'albumine. C'est un ingrédient d'aliment précieux en raison de sa teneur élevée en protéines et de l'absence de facteurs antinutritionnels : il peut donc être utilisé directement dans l'aliment des animaux sans transformation supplémentaire.
Pour explorer d'autres sources de protéines végétales pour l'alimentation animale, consultez notre collection Feed Protein de Pangoo.
Le tourteau de palmiste, sous-produit de l'extraction de l'huile de palmiste, est une source de protéines riche en fibres pour l'alimentation animale. Malgré sa teneur relativement faible en protéines brutes (14-19 %), le tourteau de palmiste est classé parmi les aliments grossiers en raison de sa teneur en fibres. Son profil d'acides aminés est déséquilibré : il est pauvre en lysine, en méthionine et en tryptophane, et ses acides gras sont principalement saturés.
Le tourteau de palmiste n'est pas recommandé pour les volailles et les porcelets, mais il peut être utilisé à des taux d'incorporation inférieurs à 15 % chez les porcs en croissance et en finition. Chez les bovins laitiers, il peut améliorer la qualité du fromage, mais des taux d'incorporation élevés peuvent nuire à l'appétence de l'aliment.
Le chlorure de choline est un composé organique essentiel qui joue un rôle vital dans le maintien de la santé animale et des fonctions physiologiques. En tant que sel de choline, il est largement utilisé comme additif alimentaire sous la forme de chlorure de choline.
La choline a trois fonctions principales dans le métabolisme et la croissance des animaux :
Il a été démontré que la supplémentation de l'aliment des animaux en chlorure de choline favorise la croissance et le développement, améliore la qualité de la viande et des œufs, réduit la consommation d'aliment et améliore les performances globales des animaux.
Pangoo propose du chlorure de choline de qualité supérieure en différentes concentrations (50 %, 60 % et 70 %) pour répondre aux besoins variés des fabricants d'aliments pour animaux.
Sous forme d'ions, il fournit une large gamme de nutriments qui soutiennent la santé et la croissance des animaux.
Lipid Energy est un nouvel ingrédient énergétique d'aliment à haute efficacité, conçu pour les volailles et les porcs. Ses principales caractéristiques sont les suivantes :
Intégrez Lipid Energy à vos formulations d'aliment pour une source d'énergie équilibrée et efficace qui favorise la santé et les performances des animaux.
L-Threonine est un acide aminé essentiel qui joue un rôle crucial dans la nutrition animale. Comme l'un des 20 acides aminés qui composent les protéines, L-Threonine est un élément constitutif de la croissance et de la réparation des tissus.
Les principales caractéristiques de L-Threonine sont les suivantes :
L-Threonine est largement utilisée dans l'industrie pharmaceutique, les réactifs chimiques, l'enrichissement des denrées alimentaires et les additifs alimentaires. En nutrition animale, elle est particulièrement importante pour les jeunes porcs et les volailles : elle constitue le deuxième acide aminé limitant des rations porcines et le troisième acide aminé limitant des rations pour volailles.
L'ajout de L-Threonine à vos formulations d'aliment permet de :
Découvrez la gamme d' additifs alimentaires à base d'acides aminés pour optimiser vos programmes de nutrition animale.
L-Lysine Sulfate est un ingrédient d'aliment granulé, à haute densité, sans poussière et à écoulement libre, doté d'excellentes propriétés de transformation. Il contient :
En plus d'apporter 51 % de lysine (équivalent à 65 % de L-Lysine Sulfate de qualité alimentaire), L-Lysine Sulfate contient au moins 15 % d'autres acides aminés, ce qui offre aux animaux une nutrition plus complète et mieux équilibrée.
L-Lysine Sulfate est l'une des trois principales formes de lysine disponibles sur le marché, aux côtés de L-Lysine HCl et de la lysine liquide. Par rapport au L-Lysine HCl traditionnel, le procédé de production de L-Lysine Sulfate a été amélioré afin de :
En surmontant les défis environnementaux et en rationalisant les procédés de production, L-Lysine Sulfate offre des avantages à la fois sociaux et économiques.
Le phosphate dicalcique, également appelé phosphate hydrogéné de calcium ou phosphate de calcium précipité, est un sel de phosphate de calcium neutre utilisé dans l'alimentation animale. Il se présente sous deux formes :
Le phosphate dicalcique est légèrement soluble dans l'eau et soluble dans une solution de citrate d'ammonium, ce qui en fait un engrais phosphaté soluble au citrate. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche, sèche, fluide et non hygroscopique.
La forme dihydratée contient 42,26 % de P2O5 (pur) et 38-40 % de P2O5 (commercial), tandis que la forme anhydre contient 52,20 % de P2O5 (pur) et 46-48 % de P2O5 (commercial). De faibles teneurs en impuretés telles que le fluor, l'arsenic et les métaux lourds rendent le phosphate dicalcique adapté à une utilisation comme additif alimentaire de calcium et de phosphore, ainsi que dans les additifs destinés à l'alimentation humaine, les produits pharmaceutiques et les additifs pour plastiques lorsqu'une pureté élevée est exigée.
Le phosphate dicalcique est un composant des nitrophosphates, du phosphate de calcium ammonié et des engrais composés contenant du phosphate de calcium ammonié. Bien que les usines de production de phosphate dicalcique destinées aux engrais soient rares, il peut être produit comme additif alimentaire de la façon suivante :
Pangoo propose du Phosphate dicalcique qualité alimentaire pour répondre à vos besoins en nutrition animale.
La poudre de pierre, ou poudre de calcaire, est une source naturelle de calcium utilisée dans l'alimentation animale. Elle contient 32 % de calcium et sa couleur est généralement gris clair ou blanc grisâtre. Dans certaines régions, on l'appelle aussi calcium lourd ou carbonate de calcium lourd.
Si la matière première calcaire est calcinée, elle produit de la chaux et du dioxyde de carbone. L'ajout d'eau à la chaux donne du lait de chaux, composé principalement d'hydroxyde de calcium, également appelé chaux éteinte. L'introduction de dioxyde de carbone dans le lait de chaux provoque la précipitation du carbonate de calcium qui, après déshydratation, séchage et pulvérisation, est appelé calcium léger. Le calcium léger est d'un blanc neige, contient 39,2 % de calcium et est également utilisé comme ingrédient calcique dans l'aliment, mais à un prix plus élevé.
La poudre de zéolite est une roche zéolitique naturelle finement broyée, d'aspect blanc. Les zéolites sont des minéraux aluminosilicates à structure en charpente issus de laves volcaniques. Plus de 50 types de zéolites sont actuellement connus, la clinoptilolite et la mordénite étant les principaux types utilisés dans l'industrie aquacole. La zéolite contient tous les macroéléments et la plupart des microéléments nécessaires à la croissance et au développement des animaux aquatiques. Ces éléments se présentent sous forme ionique, ce qui les rend facilement assimilables par les animaux aquatiques.
De plus, la zéolite possède des propriétés uniques telles que l'adsorption, la catalyse, l'échange d'ions, la sélectivité ionique, la résistance aux acides, la stabilité thermique, sa nature multi-composants, ainsi qu'une activité biologique élevée et une résistance à la toxicité. Les cations présents dans les pores et les canaux de la zéolite ont une forte capacité d'échange ionique sélectif, ce qui permet d'éliminer les ions de métaux lourds nocifs et le cyanure tout en libérant des ions métalliques bénéfiques. La zéolite peut éliminer jusqu'à 95 % de l'azote ammoniacal présent dans l'eau, purifier la qualité de l'eau et atténuer les problèmes de transfert d'eau.
Les avantages de la poudre de zéolite sont les suivants :
En résumé, la poudre de zéolite n'est pas simplement une charge ou un support. Comparée à la poudre de pierre, autre additif à faible coût et à haute densité, une addition excessive de poudre de zéolite n'affecte que l'appétence, tandis qu'une addition excessive de poudre de pierre affecte l'équilibre calcique.
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Le bicarbonate de sodium, communément appelé bicarbonate de soude, est une substance cristalline fine et blanche, moins soluble dans l'eau que le carbonate de sodium.
Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 50 °C, le bicarbonate de sodium se décompose progressivement en carbonate de sodium, dioxyde de carbone et eau, et se décompose complètement à 270 °C. Le bicarbonate de sodium est un sel acide formé par la neutralisation d'une base forte et d'un acide faible, qui présente une faible alcalinité lorsqu'il est dissous dans l'eau. Cette propriété est souvent mise à profit comme agent levant en production alimentaire. Cependant, un usage excessif de bicarbonate de sodium peut laisser du carbonate de sodium résiduel, ce qui confère un goût alcalin au produit final.
Le mécanisme d'action du bicarbonate de soude dans l'aliment animal repose sur son rôle physiologique dans le maintien de l'équilibre électrolytique et acido-basique. L'équilibre électrolytique chez les volailles et le bétail joue un rôle crucial dans le maintien de la pression osmotique, de l'équilibre acido-basique et du métabolisme de l'eau et des sels. Le bicarbonate de soude régule l'acidité et l'alcalinité de l'organisme animal, maintient un environnement relativement stable et améliore la résistance et l'immunité de l'organisme. Le bicarbonate de soude neutralise l'acide gastrique, dissout le mucus, réduit la viscosité des liquides digestifs et favorise la contraction gastro-intestinale, exerçant ainsi un effet tonifiant sur l'estomac, antiacide et stimulant de l'appétit. Cela renforce à son tour la puissance digestive des volailles et du bétail et accélère l'utilisation des nutriments. En outre, le bicarbonate de soude est la principale substance tampon du sang et des tissus : il peut augmenter le pH sanguin et les réserves alcalines, aidant le système endocrinien des volailles et du bétail à résister aux réactions de stress.
Le sel, ou chlorure de sodium, joue plusieurs rôles importants dans la nutrition et la santé des animaux :
Le sel de qualité alimentaire est un nouveau type de produit destiné à l'alimentation animale, développé à partir des derniers résultats de la recherche scientifique en nutrition moderne et de technologies de transformation avancées. Il tient compte de la situation réelle de l'élevage des bovins et des ovins en Chine, en utilisant des matières premières de qualité et des mesures de gestion strictes, et il est soigneusement formulé et transformé. Le sel de qualité alimentaire convient à l'élevage à grande échelle fondé sur la paille ou des fourrages grossiers de faible qualité, il protège l'équilibre écologique des prairies et compense les carences en minéraux et en oligo-éléments. Il a une importance déterminante pour améliorer les performances de production et l'état sanitaire des bovins et des ovins et accroître l'efficacité de production.
Les composants nutritionnels des pierres à lécher de sel de qualité alimentaire comprennent :
Les pierres à lécher de sel de qualité alimentaire conviennent aux animaux d'élevage au pâturage tels que les vaches laitières, les bovins de boucherie, les moutons, les chèvres et les cerfs.
Les avantages des pierres à lécher de sel de qualité alimentaire sont les suivants :
Les minéraux sont des composants essentiels des tissus et des liquides de l'organisme. Lorsque les animaux d'élevage manquent de minéraux et d'oligo-éléments, ils peuvent présenter :
Pour plus d'informations sur les additifs alimentaires minéraux, consultez la collection de minéraux de Pangoo.
La poudre d'herbe, fabriquée à partir de tiges de maïs, de tiges de haricot, de tiges de blé, de paille de riz, de feuilles séchées et de diverses herbes non toxiques, séchées et transformées, s'est largement répandue chez les éleveurs à travers la Chine ces dernières années. De nombreux éleveurs de cerfs, de lapins, de bovins et de moutons ont prouvé au fil des années d'expérience pratique que la poudre d'herbe peut réduire nettement les pertes liées à la pollution, empêcher les animaux d'élevage de trier leur aliment et améliorer l'utilisation de l'aliment. Voyons comment la poudre d'herbe peut être utilisée pour les cerfs, les lapins, les bovins et les moutons, et quels avantages elle apporte.
La poudre d'herbe fermentée, à la saveur légèrement acide, est appréciée des cerfs et permet d'améliorer l'utilisation de l'aliment et de réduire les coûts d'élevage des cerfs. Le taux d'utilisation de l'aliment peut être fortement amélioré lorsque celui-ci est transformé en poudre d'herbe. Distribuer la poudre d'herbe aux cerfs dans des auges garde l'enclos propre, contrairement à la distribution de tiges entières qui laisse des résidus sur tout le sol.
La méthode est la suivante :
L'utilisation de 30 % de poudre d'herbe associée à 70 % d'autres ingrédients alimentaires offre six avantages pour différentes races de lapins :
Toutefois, lorsque la poudre d'herbe est utilisée comme additif alimentaire pour les lapins, il est indispensable de respecter les points suivants :
Les tiges hachées ou broyées ne peuvent pas être triées par les bovins. Leur mélange avec une quantité appropriée de maïs ou de son améliore nettement l'appétence et augmente la consommation.
Méthode de préparation :
Méthode de distribution :
La poudre d'herbe fermentée est très appréciée des moutons et peut favoriser une prise de poids rapide ainsi qu'une production laitière accrue. Les exigences spécifiques sont les suivantes :
La farine de poisson est un aliment riche en protéines obtenu à partir d'une ou plusieurs espèces de poissons ayant subi une extraction de l'huile, une déshydratation et une pulvérisation. Les principaux pays producteurs de farine de poisson sont le Pérou, le Chili, le Japon, le Danemark, les États-Unis, l'ex-Union soviétique et la Norvège, les exportations du Pérou et du Chili représentant environ 70 % du volume total des échanges.
La production chinoise de farine de poisson est relativement faible, les principales zones de production étant la province du Shandong et la province du Zhejiang, suivies du Hebei, de Tianjin, du Fujian, du Guangxi et d'autres provinces et villes. À la fin du XXe siècle, la Chine importait environ 700 000 tonnes de farine de poisson par an, dont environ 80 % provenait du Pérou et moins de 10 % du Chili. De petites quantités étaient également importées des États-Unis, du Japon et des pays d'Asie du Sud-Est. Bien que les professionnels chinois de l'industrie de l'alimentation animale cherchent depuis longtemps des rations pauvres en farine de poisson, voire sans farine de poisson, celle-ci reste un additif protéique d'origine animale important, que d'autres ingrédients ne peuvent pas remplacer.
Ses principales caractéristiques sont les suivantes :
En résumé, la farine de poisson est un excellent aliment protéique d'origine animale pour équilibrer les protéines et les acides aminés, ainsi qu'un bon aliment pour équilibrer les minéraux, en particulier les oligo-éléments.
L'expansion du soja fait principalement appel à deux méthodes : l'expansion à sec et l'expansion humide. Nous traitons ici de l'expansion humide, qui consiste à broyer les graines de soja, à injecter de la vapeur dans la conditionneuse pour augmenter l'humidité et la température, puis à faire passer la matière à travers la vis de l'extrudeuse, où la rotation et le frottement génèrent une température et une pression élevées. Les graines de soja sont ensuite expulsées par de petits orifices à la sortie de la filière. Elles subissent une chaleur intense de 140 à 170 °C pendant un court laps de temps à l'intérieur de l'extrudeuse rotative, puis sont séchées et refroidies après extrusion pour obtenir du soja entier expansé. L'expansion humide, grâce à l'emploi de vapeur, facilite le conditionnement et permet d'augmenter le débit horaire. Elle détruit également plus efficacement certains facteurs antinutritionnels, ce qui améliore encore la valeur nutritionnelle du tourteau de soja.
Le soja entier expansé subit un traitement thermique qui améliore relativement son utilisation par les animaux. Sa composition générale est la suivante :
| Composant | Teneur |
|---|---|
| Humidité | ≤12% |
| Matières grasses brutes | 17-19% |
| Protéines brutes | 36-39% |
| Fibres brutes | 5.0-6.0% |
| Cendres brutes | 5.0-6.0% |
| Calcium | 0.24% |
| Phosphore | 0.58% |
La qualité de la transformation du soja influe directement sur son efficacité d'utilisation. Les valeurs exigées pour un soja entier expansé conforme sont les suivantes :
| Indice | Exigence |
|---|---|
| Activité uréasique | 0.02-0.3 |
| Indice de dispersion des protéines | 12-25 |
| Absorption de couleur | 3.8-4.3 |
| Indice de dispersibilité des protéines | >60 |
Après expansion, le soja doit présenter une couleur fraîche et homogène et son arôme naturel, sans odeur anormale ni odeur aigre, sans grumeaux, moisissures ni signes d'altération.
Le soja entier contient beaucoup de matières grasses, majoritairement des acides gras insaturés, d'où la nécessité de surveiller leur dégradation. La dégradation des lipides réduit l'appétence et provoque des diarrhées. La cuisson du soja vise à détruire efficacement certains facteurs antinutritionnels, à améliorer son utilisation et à permettre aux volailles et aux animaux d'élevage d'obtenir de meilleures performances de production après ingestion. Toutefois, une cuisson excessive peut détruire certains acides aminés. Ainsi, un chauffage trop poussé détruit de façon notable la lysine, l'arginine et la cystéine et réduit la digestibilité de la méthionine, de l'isoleucine et de la lysine, ce qui entraîne une baisse de la consommation d'aliment. En revanche, si la cuisson est insuffisante, certains facteurs antinutritionnels du soja, comme les inhibiteurs de trypsine, la lipase et l'uréase, ne sont pas détruits efficacement, ce qui compromet gravement son utilisation. Il est donc nécessaire de contrôler le degré de cuisson du soja. On mesure généralement l'activité uréasique du tourteau de soja pour déterminer ce degré de cuisson. Il existe aujourd'hui de nombreuses méthodes d'analyse, les plus courantes étant la méthode de l'élévation du pH et la méthode au rouge de phénol. La norme chinoise sur les aliments pour animaux prévoit que la méthode de mesure de l'activité uréasique par le pH ne doit pas dépasser 0,3. Sur les sites de production, il est préférable d'utiliser la méthode qualitative à l'urée et au rouge de phénol pour tester l'activité uréasique, car elle est simple, rapide et facile à apprendre, ce qui la rend adaptée à une utilisation sur le terrain.
Le tourteau de coton, sous-produit de l'extraction de l'huile de graines de coton, est une source de protéines dont la qualité varie. Sa valeur nutritionnelle diffère sensiblement selon le degré de décorticage des graines et le procédé d'extraction de l'huile.
Le tourteau de coton obtenu à partir de graines entièrement décortiquées peut atteindre une teneur en protéines brutes de 40 %, voire 44 %, comparable à celle du tourteau de soja. À l'inverse, le tourteau de coton produit par pressage direct de graines non décortiquées n'affiche qu'une teneur en fibres brutes de 16 à 20 % et une teneur en protéines brutes de seulement 20 à 30 %. Les différents procédés d'extraction de l'huile donnent des teneurs en lipides variables, ce qui entraîne inévitablement des différences de teneur en protéines brutes. En général, les tourteaux plus riches en lipides ont une valeur énergétique plus élevée et une teneur en protéines brutes plus faible, tandis que les tourteaux pauvres en lipides ont une valeur énergétique plus faible et une teneur en protéines brutes plus élevée. Le tourteau de coton produit par de petites huileries rurales ou par presses hydrauliques contient souvent beaucoup de coques et peut être insuffisamment cuit, voire pas cuit du tout, ce qui se traduit par un rendement d'extraction très faible, une forte teneur en lipides, une forte teneur en fibres brutes et une teneur en protéines brutes très basse.
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La protéine de résidu d'acide citrique est un produit nutritif et riche en protéines, obtenu à basse température à partir de matières premières de maïs. Elle présente les caractéristiques suivantes :
| Composant | Teneur |
|---|---|
| Protéines brutes | ≥24% |
| Fibres brutes | ≤15% |
| Matières grasses brutes | ≥10% |
| Cendres brutes | ≤5% |
| Humidité | ≤14% |
La protéine de résidu d'acide citrique est une substance pulvérulente allant du jaune clair au brun, à l'arôme agréable. Elle contient de nombreux acides aminés, vitamines et oligo-éléments qui favorisent la croissance et le métabolisme des animaux. Lorsqu'elle est utilisée comme matière
première pour l'aliment composé ou distribuée directement aux animaux, la protéine de résidu d'acide citrique est très appétente et peut augmenter l'ingestion de protéines, d'acides aminés, de vitamines, d'oligo-éléments et d'autres nutriments par les animaux.
Le tourteau de soja fermenté, également appelé biopeptide, tourteau de soja bio ou petit peptide bioactif, est un produit qui fait appel aux biotechnologies et aux techniques de fermentation japonaises modernes. Élaboré à partir de tourteau de soja de haute qualité du Nord-Est de la Chine comme matière première principale, le produit est obtenu en éliminant au maximum les facteurs antinutritionnels des protéines de soja tels que l'uréase, les inhibiteurs de trypsine, l'hémagglutinine, la globuline de soja, la β-conglycinine et l'acide phytique. Ce procédé réduit efficacement le poids moléculaire des protéines en protéines de petite taille et en peptides, créant une source de protéines à petits peptides, de haute qualité et sans antigènes. Le processus de fermentation produit également un grand nombre de bactéries bénéfiques, d'oligopeptides, d'acide glutamique, d'acide lactique, de vitamines et d'UGF (facteurs de croissance inconnus). Le tourteau de soja fermenté améliore l'appétence et le taux d'absorption, stimule la croissance et réduit les diarrhées.
Les avantages et les effets du tourteau de soja fermenté sont les suivants :
La protéine de riz est composée de quatre protéines principales : l'albumine, la globuline, la prolamine et la glutéline. La protéine du son de riz est principalement une protéine d'endosperme, constituée d'albumine (4-9 %), de globuline soluble dans le sel (10-11 %), de prolamine soluble dans l'alcool (3 %) et de glutéline soluble en milieu alcalin (66-78 %). Parmi les protéines céréalières, la protéine de riz présente une valeur biologique (B.V.) et une valeur protéique (P.V.) supérieures à celles des autres protéines. Elle a une composition équilibrée en acides aminés et une teneur élevée en acides aminés, inégalées par les autres protéines végétales. Sa valeur biologique et sa valeur nutritionnelle sont très élevées, comparables à celles des œufs, du lait et du bœuf. De plus, la protéine de riz est une protéine hypoallergénique qui ne provoque pas de réactions allergiques, ce qui la rend très intéressante pour la fabrication d'aliments pour nourrissons. Outre ses fonctions nutritionnelles particulières, la protéine de riz présente d'autres bienfaits pour la santé. Des études récentes ont montré qu'elle peut réduire le taux de cholestérol sérique.
Le riz, le son de riz, la balle de riz et d'autres matières premières peuvent servir à préparer la protéine de riz. Les chercheurs ont proposé diverses méthodes de préparation pour développer et valoriser la protéine de riz : extraction par solvant, extraction enzymatique, extraction alcaline, extraction acide, extraction physique et méthodes d'extraction combinées.
Les principaux composants de la poudre de lait de remplacement sont les suivants :
| Composant | Teneur |
|---|---|
| Protéines brutes | ≥42.00% |
| Matières grasses brutes | 2.50% |
| Fibres brutes | 1.00% |
| Minéraux | 7.00% |
| Humidité | 8.00% |
| Lactose | 22.00% |
| Calcium | 0.50% |
| Phosphore | 0.70% |
| Sodium | 1.30% |
| Potassium | 1.40% |
| Lysine | 3.50% |
| Méthionine | 0.60% |
| Cystine | 0.55% |
| Tryptophane | 0.50% |
| Énergie digestible | 3 650 kcal |
| Thréonine | 1.32% |
La poudre de lait de remplacement présente une digestibilité élevée (plus de 90 %) et est totalement non antigénique. C'est une source de protéines de haute qualité, riche en divers acides aminés et oligo-éléments. Sans odeur particulière et très appétente, elle augmente la consommation d'aliment, améliore l'immunité des porcelets, réduit les diarrhées dues au stress du sevrage et abaisse le taux de mortalité. Elle contient aussi des sucres facilement assimilables (forte teneur en produits laitiers).
La protéine de membrane intestinale porcine (DPS) est une nouvelle matière première protéique animale, fonctionnelle et nutritionnelle, issue de l'hydrolyse enzymatique de la protéine de membrane intestinale porcine. La poudre DPS est un aliment peptidique composé principalement de protéines de muqueuse intestinale porcine hydrolysées, obtenu à partir de muqueuse d'intestin grêle de porc ou de sous-produits de l'extraction de l'héparine. Elle subit un traitement enzymatique spécifique, une concentration, puis une stérilisation à haute température et un séchage, avec des enveloppes de soja ou du son de blé comme supports.
Des recherches récentes ont montré que les protéines, lorsqu'elles sont hydrolysées par voie enzymatique dans le tube digestif, sont principalement absorbées sous forme de petits peptides, plus facilement et plus rapidement absorbés et utilisés par l'organisme que les acides aminés totalement libres. C'est une avancée majeure sur les plans théorique et pratique en matière de peptides. Les nouvelles théories de la nutrition protéique indiquent que les petits peptides (di- et tripeptides) peuvent être absorbés intacts dans le tube digestif des animaux. Avec les progrès de la recherche sur la nutrition protéique animale, la recherche théorique et le développement des aliments peptidiques sont devenus des sujets d'étude de premier plan.
Caractéristiques de la protéine de membrane intestinale :
La poudre de trois insectes, également appelée poudre de protéines d'insectes, est un nouvel additif alimentaire protéique d'origine entomologique, élaboré à partir d'asticots, de vers de farine et de criquets formulés et dosés scientifiquement. C'est un nouveau type d'additif alimentaire à haute teneur en protéines, riche en divers oligo-éléments et contenant notamment de la chitine et des peptides antibactériens naturels. La poudre de trois insectes est le fruit de plus de 10 ans de recherche et développement du groupe Lang's Insect Industry.
La poudre de trois insectes est un aliment protéique haut de gamme qui réduit les coûts et renforce l'immunité. Elle contient 17 acides aminés, plus de 67 % de protéines, des peptides antibactériens, de la chitine et d'autres composants, dont 9 acides aminés essentiels à la vie des animaux. Elle est riche en diverses vitamines, phospholipides, isoflavones et éléments minéraux bénéfiques tels que le calcium, le zinc, le fer et le magnésium. Elle se caractérise par une teneur élevée en protéines, une nutrition équilibrée et un effet attractif marqué.
Le plasma est le liquide séparé du sang anticoagulé ; il contient du fibrinogène. Si l'on ajoute du Ca2+ au plasma, il se recoagule : le plasma ne contient donc pas de Ca2+ libre. Le sérum est le liquide séparé du sang coagulé ; il ne contient plus de fibrinogène, mais renferme du Ca2+ libre. Si l'on ajoute du Ca2+ au sérum, il ne se recoagule pas. Une autre différence entre le plasma et le sérum est que le sérum contient moins de facteurs de coagulation et davantage de produits de coagulation.
Le lactosérum est la solution qui reste après l'extraction de la caséine du lait écrémé pour produire de la caséine sèche ou de la caséine. Ses principaux composants comprennent le lactose, les protéines de lactosérum, les minéraux et d'autres substances à haute valeur nutritionnelle.
Les principales fonctions de la poudre de lactosérum sont les suivantes :
Les caractéristiques naturelles, nutritionnelles, économiques et multifonctionnelles des produits de lactosérum en ont fait un nouveau favori du secteur du développement et des applications alimentaires. Les produits de lactosérum sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire : aliments nutritionnels pour nourrissons, boulangerie, boissons, produits laitiers, aliments surgelés, confiseries, produits carnés, soupes, etc.
La poudre de lactosérum utilisée dans l'aliment des porcelets est généralement une poudre de lactosérum riche en protéines, contenant 65-75 % de lactose et environ 12 % de protéines brutes. On utilise aussi de la poudre de lactosérum pauvre en protéines ou moyennement protéique, contenant 75-80 % de lactose et environ 3 % de protéines brutes. Pour l'aliment de démarrage des porcelets (6 kg de poids corporel), une incorporation de 20 % de poudre de lactosérum donne le gain de poids quotidien le plus satisfaisant. Les rations de sevrage très précoce et précoce (2,2-5 kg de poids corporel) nécessitent généralement 20-30 % de poudre de lactosérum, tandis que les rations de transition au sevrage (5-7 kg de poids corporel) en utilisent généralement 15-20 %.
La poudre de lactosérum apporte une grande quantité de lactose qui, lorsqu'il fermente dans le tube digestif du porcelet, produit une quantité importante d'acide lactique : cela abaisse le pH, facilite la digestion du lait, inhibe la croissance des bactéries pathogènes et joue un rôle majeur dans la santé des porcelets. Les protéines de lactosérum de haute qualité qu'elle contient présentent l'avantage d'une digestibilité élevée, d'un bon profil en acides aminés et de l'absence de facteurs antinutritionnels chez le porcelet ; elles renferment aussi de l'albumine et de la globuline (protéines sériques), qui ont un effet positif sur le tube digestif, en particulier les immunoglobulines, qui protègent l'intestin et permettent de lutter contre Escherichia coli. La poudre de lactosérum contient également de la lactoperoxydase et de la lactoferrine, aux fonctions bactéricides et bactériostatiques.
Comprendre la valeur nutritionnelle et l'utilisation des différents ingrédients de l'aliment est essentiel pour formuler des rations animales économiques et performantes. Des céréales riches en énergie comme le maïs et le blé aux compléments riches en protéines comme le tourteau de soja et la farine de poisson, chaque ingrédient joue un rôle unique pour répondre aux besoins nutritionnels des différentes espèces animales et des différents stades de production.
En s'appuyant sur l'expertise de fournisseurs d'additifs alimentaires fiables comme Pangoo, les fabricants d'aliments pour animaux et les éleveurs peuvent accéder à une large gamme d'ingrédients de haute qualité et adapter leurs formulations pour maximiser la santé, la productivité et la rentabilité des animaux.
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